小长假第一天人与动人物啪啪，本劳模来交功课了！

春季雨水多，又乍寒乍热，前几天还渺茫连绵，假期又春光明媚了，不免潮湿入侵。

具体线路嘛，便是容易乏力、发困，浑身不爽利。

这工夫一碗温热的祛湿汤，比鲍参翅肚都来得舒爽。

趁着假期优游，肉香汤浓、祛湿养生的汤水，安排！

我虽然不会吃独食，方子也给到你们，全球一道赶跑潮湿——

肉骨茶

肉骨茶（Bah-Kut-Teh）不是茶，而是用肉骨、药材、香料和胡椒煲出来的汤水。

听说是早期华人在南洋打工，为相背干寒天气创造出来的美食。

汤水辛香热辣，一碗下肚，惹得毛孔展开，体内的潮湿也随着汗水排出。

初志是祛湿，却因美味冉冉流行开来，成为旅客去新加坡马来必吃美食。

肉骨茶莫得茶，那为什么叫"茶"呢？一直以来众说纷繁。

有人说是福建人李文地缠绵炖肉骨时，被叫做"肉骨地"，"地"在福建话里又和"茶"发音调换而得名 ;

也有人说是以前在南洋打工的潮州人和福建人，吃完肉骨汤，可爱喝上一杯茶，是以才叫肉骨茶 ......

相较于名字，肉骨茶的做法，更是备受争议。

肉骨茶有两个派系：

新加坡肉骨茶（也称为潮州派），胡椒用量多，药材少，汤底颜料浅，吃起来也观念些；

马来西亚肉骨茶（也称为福建派），药材下得比拟重，汤底颜料就更深，特别润泽。

马来西亚肉骨茶

两地人民互相看不欢腾。

星洲人认为大马的肉骨茶，药味太重；而大马人看来，新加坡肉骨茶便是滚水拌胡椒粉做出来的胡椒汤。

哈哈，你们不要再打了！本成年人选拔十足要，归正一年四季都要吃！

春夏吃新加坡版，重在祛湿养生；秋冬吃马来西亚版，重在驱寒暖身嘛 ~

我今天做的，便是更为观念的新加坡版肉骨茶。

药材只用了党参、黄芪、玉竹。（具体配比我放在纪律里了）

党参、黄芪补气血，玉竹则养阴润燥，用量都未几，但恶果妥妥的。

你们上药店买点，往常也不错拿来煲汤喝，撑持小脸润又红。

至于香料，丢几粒小茴香和八角就成，久久婷婷色香五月综合激激情随性吊出汤底的香气。

新加坡版肉骨茶重胡椒，我用了 30g 白胡椒粒，要是不可爱胡椒味太重，也不错适量减少。

小心，一定要用胡椒粒，不行用胡椒粉！不然汤底会混浊，滋味也会过辣。

药材、香料准备好，用纱布袋扎起来，保证煲好后汤底廓清 ~

肉骨茶最早用的猪筒骨，价钱实惠，不外肉要少些，啃起来颇为不雅。

是以当前一般都是用猪肋排，肉质丰润不浓重，也有往里加猪蹄、五花肉的派系。

我选了棒骨和肋排，不错一道预处理，之后径直一锅煲，止境好像。

不论是新加坡已经马来西亚版的肉骨茶，里头都会加入整粒大蒜。

径直切头，无谓剥皮，这样既能保留蒜香味，又不至于把大蒜炖散 ~

大蒜不错略略多放几头，罗致肉汤炖得软绵，是比肉还厚味的存在！

在金价抬升等利好消息刺激下，黄金板块大涨。截止下午收盘，欧洲美熟女乱又伦aa片鞍重股份接近涨停，金诚信涨 4.31%，上海建工、国城矿业、铜陵有色、深中华 A 等黄金概念股纷纷上涨。

在尝试过数字油画、十字绣等手工休闲方式之后，2020 年 8 月，胖梨瞄准了拼装积木，首次尝试从价格相对便宜的国产积木开始，随后入坑，状态"不可自拔"。

你们还不错左证我方喜好，在出锅前加入油豆腐、生菜、菌菇等吸味的食材。

肉菜一锅端，祛湿又管饱。

备齐材料，文火煲上个把钟头就行，懒得看火不错放电饭煲一键责罚。

煲出来的肉骨茶，肉软烂，进口即化；汤香浓，清闲落胃。

被潮湿天气弄得心神不安的情态，也能随着自在下来 ~

要是懒得配香料药材，当前市面上也有许多肉骨茶汤料包，我往常偷懒的工夫也会用上。

某宝搜一下，许多牌子可供选拔，挑评价好的买就成 ~

-   新加坡肉骨茶   -

  [   食材 ]

排骨 1kg 棒骨 500g 大蒜 2 头 姜片 2 片 鸡饭酱油 / 老抽 1 大勺 盐 1 大勺 净水 2-3L

药材：白胡椒粒 30g 党参 15g 黄芪 10g 玉竹 10g 枸杞 3g 川穹 10g 小茴香 3g 八角 3 个

配菜：香菜 2 根 菌菇 200g 豆泡 10 个 青菜适量

蘸料：蒜末 1 大勺 小米辣 1 小勺 鸡饭酱油 2 大勺

此配方适宜 3-4 人食用，可冷藏保存 1 天

1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [   食谱 ]

1. 排骨、棒骨冷水下锅，欢畅后撇去浮沫，煮 1 分钟，捞起洗净杂质

2. 白胡椒粒放无水无油的锅里炒香，和洗净的药材一道装入纱布袋

3. 大蒜去最外层表皮和根部，不要全部表皮剥掉会容易炖化

4. 将焯水好的排骨和棒骨，加入姜片、蒜头、香料包，加 2-3L 水没过食材，大火烧开后转小火煮 1.5 小时

捞出药材包，加入 1/2 大勺鸡饭酱油或老抽、1 大勺盐不绝煮 10 分钟关火

如果想排骨软烂不脱骨，提议先下棒骨炖 1 小时，再下排骨煮 40 分钟

5. 汤底可加入青菜、菌菇、油豆腐、枸杞煮至断生

出锅撒上香菜，排骨可搭配蘸料食用

咕噜咕噜的声响，伴着浓郁的香气自厨房传来，捞起肉肉、配菜，再浇上汤水，把碗装得满满当当的！

此次专门用上了新买的餐具，若何样，扑面而来的南洋餐馆仪态吧 ~

第一口详情要给到汤水，舀起一勺廓清，呼噜进口，太鲜了！

浓厚的胡椒味，从喉头直落到腹部，暖呼呼的，嗅觉全身的毛孔都展开了，好舒爽。

数小时的炖煮，肉肉的每一点肌理，都吸饱了药材、香料、胡椒和大蒜的香气。

轻轻一咬，肉质软嫩无比，略略一抿就能化在嘴里。

油豆腐更是吸味，每一个孔洞都藏着汤水，可不要被烫着了哦 ~

你们还不错炸上一碟油条，蘸到汤里吃，酥脆又绵软。

一碗汤水连着肉菜下肚，发了场汗，悉数这个词人顿感芬芳馥郁，想去户外撒欢的念头就冒出来了。

下昼打理打理，筹办去水库边散心 ~

你们假期有什么筹办呢？来评述区告诉我吧 ~

祛湿还能这样吃

# 祛湿好物保举 #

要是懒得煲汤，祛湿糕、祛湿茶这些好像的好物我也给你们准备好了。

杨先生芡实糕，绵绵糯糯又 Q 弹，有紫米 + 桂花 + 白桃三种口味；

阅农部落茯湿糕，精选茯苓、赤小豆等利水散湿的原材料制成，解馋又养生；

阅农部落红豆薏米粉，谷物香气浓郁，几勺粉 + 少量热水，搅动冲开就能喝上，止境好像；

胡庆余堂的薏仁小豆茶，纯纯的自然健康滋味，茶包瞎想，泡一泡 5 分钟就能喝上。

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